Essa verdadeira aula do cozinheiro Alex Atala como ele mesmo gosta de ser chamado, é algo fantástico. Alex Atala me inspira bastante e venho acompanhando seu belo trabalho como Chef a frente do D.O.M, Dalva e Dito e no Açougue Central.
A simplicidade como ele encara a cozinha sempre valorizando o trabalho e o empenho dos profissionais, demonstrando uma enorme consciência sobre o uso dos ingredientes e o impacto ambiental da alimentação humana me faz pensar bastante, neste vídeo ele consegue tocar todos estes extremos com muita precisão e nos convida a entender como funciona este universo e a aprender juntos sobre os encantos e as dificuldades existentes nessa profissão.
